单项选择题 蒸制面点制品时，蒸锅中的水量过少，产汽（），会影响成品质量。

单项选择题 （）是利用蒸汽的热对流作用使生还成熟的工艺方法。

单项选择题 烤的主要特点是：炉温较高，制品受热均匀，成品色泽鲜明，形志（）。