单项选择题
()是将干料放入水中,经加热煮沸,使之涨发的方法。
A.煮发 B.泡发 C.浸发 D.蒸发
单项选择题 下列为单一原料拼摆成的冷拼菜式的是()。
单项选择题 汆制法一般是将原料入()或沸汤中加热和调味,瞬间使原料成菜的技法。
单项选择题 煮制法的的特点之一是()。