单项选择题
温煮菜肴的温度一般掌握在（）之间。
A.70～90℃ B.100～120℃ C.90～110℃ D.95～105℃
单项选择题 咖喱烩鸡适宜使用（）为配菜。
单项选择题 胶冻类菜肴的一般制作过程是把原料加工成熟、制作胶冻汁、把原料切配成型、（）
单项选择题 制作莳萝烩海鲜的调料有（）
