单项选择题
厨房的管理主要是（）。
A.饭菜 B.人员 C.卫生 D.服务
单项选择题 蔬菜的加工方法一般是（）。
单项选择题 （）在盐度为3%时最宜生长繁殖。
单项选择题 核桃花刀的切法是先用直刀剞上一条条平行的刀纹，再用直刀交叉成直角剞上一条条平行的刀纹，深度皆为原料的4/5，然后切成正方块，加热后（）卷曲，即成核桃形
