单项选择题
干腌、湿腌时,温度应控制在()。
A.0℃以下B.4℃C.8℃D.12℃
单项选择题 斩拌时肉温控制在()。
单项选择题 搅拌拌馅时,肉馅温度为()。
单项选择题 搅拌肉馅时,加料顺序为()。