单项选择题
搅拌拌馅时,肉馅温度为()。
A.0~5℃B.8~10℃C.15~20℃D.20℃
单项选择题 搅拌肉馅时,加料顺序为()。
单项选择题 注射腌制时,肉温在()。
单项选择题 肉糜肠、肉的腌制常用()。