多项选择题
肉的尸僵归因于（）永久性横桥（cross-bridge）的形成。
A.肌红蛋白B.肌钙蛋白C.肌球蛋白D.肌动蛋白
多项选择题 宰前检验的处理有四种，包括（）
多项选择题 畜禽屠宰入场前的三证检查包括（）
多项选择题 在肉品加工中，经常使用的磷酸盐包括（）
