问答题
请说一下高级基础清汤的特点。
高级烹调基础清汤简称高级清汤，又称上汤、顶汤、高汤。其特点汤汁色泽澄清，汤味鲜美醇厚，汤质清爽利口，鲜香甘洌。
问答题 高级白汤的制作原料有哪些？
问答题 高级基础面汤的特点有哪些？
问答题 什么是普通基础汤？
