单项选择题 酒店及餐厅部门与客人间关系的融洽程度直接影响着客人对餐饮服务质量的评价，这体现了餐饮服务质量特点中的（）。

单项选择题 餐饮部机构设置和人员配备应遵循精简、统一、自主、高效4个原则，这四者之间的关系是（）。

单项选择题 一个餐厅要想抓住回头客，光有好的服务质量是远远不够的，还要有美味的菜肴，负责制定餐厅菜单，适时推出时令菜、特选菜的是（）。