填空题
农产品加工是指以农产品为原料，根据其组织特性、化学成分、理化性质，采用不同的（）制成各种粗、精加工的成品与半成品的过程。
加工技术和方法
填空题 狭义的农产品是指（）。广义的农产品是指整个业部门生产的动、植物主、副产品的总成。
问答题 从固态发酵法食醋生产工艺，说明应怎样提高食醋的质量。
问答题 分析引起罐头食品变质的原因有哪些？如何控制？
