单项选择题
给菜肴命名能起到十分重要的作用，归纳起来不属于其作用的是它（）。
A.是美化菜肴的主要形式B.有利于人们认识菜肴的主要特点C.是展示厨师技术的主要方法D.是引起人们产生心理效应的有效手段
单项选择题 为顾客点菜时，不应该（）。
单项选择题 下列选项中，点菜时的注意事项不正确的是（）。
单项选择题 制作腰片、腰花等菜肴时为了除去骚臊味，同时使其嫩度不受影响，可用（）的方法对其进行初步加工处理。
