问答题
按溶解度分Pro有哪几类？
①清Pro：溶于水②球Pro：不溶于水，溶于中性稀盐溶液③醇溶性Pro：不溶于水和中性稀盐溶液，......
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问答题 淀粉酶的分类及其作用特点。
问答题 什么是淀粉衍生物的取代度（DS），用于食品的淀粉衍生物的DS是怎样的？
问答题 什么是淀粉糖的DE？
