问答题
食品冻结有哪些方法？
生产过程的特性分：批量式、半连续式和连续式三类；从产品中取走能量的方式：吹风冻结、表面接触冻结和低温冻结以及他们的组合方......
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问答题 冻结对食品品质的影响。
问答题 最大冰晶体形成带的概念。
问答题 影响冻结速度的因素。
