单项选择题 硬质面包的质量标准是：色泽金黄，（）而甜香，不生糊。

单项选择题 饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、切割法、花戳法和（）等。

单项选择题 油脂蛋糕面糊的填充量一般以模具的七八成满为宜，如果蛋糕糊在模具充填量过少，则会影响（）。