问答题
水产贝类马口铁罐头汤汁变黑，你如何解决该技术？
1.加工过程中尽量减少原料与铁、铜等器具接触机会或水及配料中铁、铜离子含量尽量降低；2.采用抗硫涂料铁制罐或......
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问答题 水产食品贮藏各种防腐因子有哪些？
问答题 有的鱼干色泽为什么不是透明或白色？你有何加工技术减少咸鱼干色泽变深？
问答题 用冰鲜鱼原料制造鱼糜制品，如何提高鱼糜制品弹性？
