名词解释
色淀
将可溶于水的色素沉淀在可使用的不溶性基质上所制备的一种特殊的着色剂。基质为氧化铝的为铝色淀，还有氧化锌、碳酸钙、二氧化钛......
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名词解释 矿物质的生物有效性
名词解释 必需矿物质元素
问答题 举例说明蛋白酶在食品工业中的应用原理及途径。
