单项选择题
明酥制品如需包馅心时，在制作坯皮时要按成（），从中间向外擀。
A.扁形B.圆形C.方形D.椭圆形
单项选择题 层酥成型方法中“切”的工艺方法特点是（）
单项选择题 制作酵面层酥时，发面坯用热水合成团后，摊开晾凉至（）后，再加入老酵面揉匀。
单项选择题 关于擘酥面坯调制说法不正确的是（）
