判断题 在酿酒生产中，踩窖的基本要求是沿边密踩，中间夏季稀踩、冬天密踩。

判断题 不完善粒是指收到损伤但尚有使用价值的颗粒，仅包含虫蚀粒。

判断题 黄水不宜滴尽，其中的一个原因是发酵需要一定水分。