单项选择题
川菜“麻辣牛肉干”的牛肉需要（）。
A.先卤后炒B.先炸后卤C.直接炒D.直接炸
单项选择题 川菜“酸辣粉”的酸辣味来自（）。
单项选择题 川菜“跳水蛙”的烹饪关键是（）。
单项选择题 川菜“香辣蟹”的蟹一般选用（）。
