单项选择题
拌合着色主要用于（）菜肴的调味着色。
A.冷菜类 B.油炸类 C.炒菜肴类 D.生吃类
单项选择题 下列叙述内容最符合上海传统菜特点的选项是（）。
单项选择题 热菜比冷菜中的鱼香味要多用（）调味料。
单项选择题 川菜的最大特点是十分注重（）
