单项选择题
在等电点以上的pH溶液中氨基酸带（）
A.正电荷 B.负电荷 C.不带电荷 D.以上都有可能
单项选择题 下列哪一项不是对蛋白质水合作用和溶解度同时具有影响的因素（）
多项选择题 蛋白质水解过程中的中间产物为（）
单项选择题 鱼冻的形成属于蛋白质的（）作用
