判断题 根据我国的饮食特点，三大供能营养素中应以碳水化合物为主。

判断题 在食物加工、烹调过程中，容易造成维生素损失。

判断题 富含蛋白质的食物在烧焦时最容易产生杂环胺和多环芳烃等致癌物质。