判断题 起酥面包生坯成型的均匀性取决于面团的发酵时间。

判断题 在起酥面包生坯成型的过程中，可以将面团来回推拉擀面杖，使面团变得更加均匀。

判断题 起酥面包面团调制时可以加入大量牛奶，以增加面筋的弹性。