判断题
封窖的作用是将窖池密封,保护糟醅不变质霉烂。
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判断题 在起窖时需要分层堆糟,逐层踩紧,尽量减少水分的挥发。
判断题 小麦是浓香型大曲酒所用曲药的主要原料。
判断题 浓香型大曲酒中使用的是低温曲药。