单项选择题 炖可使（）维生素和矿物质溶于汤内，只有部分维生素遭破坏。

单项选择题 熏会使（）及脂肪损失，但会使食物别有风味。

单项选择题 焖的时间长短同营养素损失大小成（），时间越长损失越大。但有助于消化。