判断题
用直刀在面团表面随意划出花纹就是起酥面包的正确划刀装饰方法。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 在起酥面包上粘果仁前,需要将果仁用水浸泡至软化。
判断题 起酥面包铺馅料时,应该将馅料涂抹在面团表面中心部分。
判断题 在进行起酥面包三折法的操作时,只需要将面团折叠成三层即可,不需要考虑折叠的速度和力度。