判断题 迎宾员引客时应适时对老弱病残宾客进行特别引领。

判断题 分菜服务只有在西餐高档宴会服务过程中才使用。

判断题 右勺左叉法是右手握住服务勺，左手握住服务叉，左右来回移动叉勺，适用于体积大的食物派送。