判断题 清香型白酒采用小曲发酵，这种发酵的方法是由传统“酒酿”酿造法发展而来。

判断题 葡萄酒是一种庆典和佳节时用的酒，没有任何酒可与葡萄酒比尊贵。

判断题 沉缸酒发酵时又分前后发酵两个阶段，杀菌处理在装瓶前后各进行一次，以确保酒的保质期。