判断题 沉缸酒发酵时又分前后发酵两个阶段，杀菌处理在装瓶前后各进行一次，以确保酒的保质期。

判断题 加饭酒酒体协调，口味甘甜醇和，清香淡雅，饮后整体感觉良好。

判断题 谷物酿造酒的制作原理是将谷物中含的淀粉水解生成麦芽糖。