单项选择题
下列有关胡萝卜素的叙述，正确的有（）
A.胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，微溶于乙醇的物质 B.一分子的β-胡萝卜素可在人体小肠内转化形成一分子的维生素A C.微生物的发酵生产是工业提取β-胡萝卜素的方法之一 D.干燥过程中，时间越长，温度越高，效果越好
单项选择题 酿造酱油前期发酵温度控制在（）左右，后期控制在（）左右。（）
单项选择题 酿造酱油制曲阶段时所使用的微生物是（）。
单项选择题 酱油生产的主要原料不包括？（）
