单项选择题
老卤盛入容器保存前,一定要将其(),撇去浮油。
A.烧热 B.烧沸 C.冷却 D.冷冻
单项选择题 红卤水中加入的常用显色调味品是()。
单项选择题 卤菜的色、香、味主要是由()决定的。
单项选择题 因食用()的差异,冷菜的调味料用量一般比热菜的要大一些。