填空题 加工鸡肉和虾肉茸泥时可适当添加（），其目的是改善口感。

填空题 几乎所有的野生食用菌都有（），加工时要特别注意。

填空题 加工田螺时如果直接取肉，可以将（），然后逐个取出。