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单项选择题
若选用柑橘作为有机酸含量测定的材料，则我们测出的主要是（）的含量。
A.柠檬酸
B.苹果酸
C.酒石酸
D.其他的酸 -
单项选择题
（）被称为罐头的始祖。
A.阿培尔
B.巴斯德
C.伊凡斯
D.什勒佛 -
单项选择题
冷冻产品加工中，冻前加工中最关键的步骤是（）。
A.原料预处理
B.烫漂适当
C.冷却沥干
D.快速冻结
