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单项选择题
制作布里奥卷生胚的成熟操作步骤中烤箱下火需要（）℃。
A.160
B.170
C.180
D.190 -
单项选择题
模塑巧克力的操作步骤中首先用（）在沾板上将黑巧克力切成碎块。
A.分刀
B.锯刀
C.剪刀
D.抹刀 -
单项选择题
在蛋糕的种类中，乳沫蛋糕（）固体油脂。
A.含有少量
B.不含任何
C.含有大量
D.可以含也可以不含
