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单项选择题
面和得好不好（）影响这类西式面点的制作能否顺利进行，也影响成品的品质。
A.间接
B.直接
C.不会
D.不太 -
单项选择题
混酥类点心主要由低筋粉、（）、糖、鸡蛋等制作而成。
A.黄油
B.乳脂
C.油脂
D.脂肪 -
单项选择题
椰丝排生坯的制作共有（）步骤。
A.7个
B.8个
C.9个
D.10个
