相关考题
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单项选择题
混酥类点心主要由低筋粉、（）、糖、鸡蛋等制作而成。
A.黄油
B.乳脂
C.油脂
D.脂肪 -
单项选择题
椰丝排生坯的制作共有（）步骤。
A.7个
B.8个
C.9个
D.10个 -
单项选择题
油糖搅拌法的工艺流程为（）。
A.糖粉、黄油混合后搅拌—分次加入蛋液搅匀—加入过筛的低筋粉等慢速搅拌成团
B.分次加入蛋液搅匀—糖粉、黄油混合后搅拌—加入过筛的低筋粉等慢速搅拌成团
C.分次加入蛋液搅匀—加入过筛的低筋粉等慢速搅拌成团—糖粉、黄油混合后搅拌
D.糖粉、黄油混合后搅拌—加入过筛的低筋粉等慢速搅拌成团—分次加入蛋液搅匀
