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单项选择题
传统的主厨沙拉中，加入的肉类原料，一般选择（）
A.鱼肉
B.羊肉
C.鸡肉
D.牛肉 -
单项选择题
餐饮业在洗涤器具及容器后，除热水或蒸气外还可以用（）消毒。
A.次氯酸钠
B.亚硝酸盐
C.亚硫酸盐 -
单项选择题
西餐厨师穿着工作衣帽的主要目的是（）
A.漂亮大方
B.减少生产成本
C.代表公司形象
D.防止头发掉落食物中
