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单项选择题
对乌鱼蛋经行涨发，应该先选用（）或陶制器具，将乌鱼蛋用清水浸泡6个小时至初步回软。
A.不锈钢
B.合金铝
C.铁锅
D.塑料盆 -
单项选择题
将剪去老根的猴头菇，加入适量的料酒等调味品（）。
A.泡发透
B.煮发透
C.蒸发透
D.闷发透 -
单项选择题
将泡制回软的白果，加入少量的（），少许浸泡。
A.火碱
B.食用碱
C.小苏打
D.生石灰
