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单项选择题
（）的含水量为4%~6%，可在常温下长期储存而不变质，保质期长达2年甚至更长。
A.耐高糖型酵母
B.低糖酵母
C.干酵母
D.鲜酵母 -
单项选择题
（）也称为速发酵母或高活性酵母。
A.耐高糖酵母
B.低糖酵母
C.即发酵母
D.鲜酵母 -
单项选择题
高糖酵母可以耐较高的渗透压，在有糖条件下发酵力较高，因此适宜于含糖8%以上的面团发酵。不适宜做以下哪种面包（）？
A.甜味吐司
B.日式红豆包
C.花卷
D.水果面包
