单项选择题
高糖酵母可以耐较高的渗透压，在有糖条件下发酵力较高，因此适宜于含糖8%以上的面团发酵。不适宜做以下哪种面包（）？
A.甜味吐司
B.日式红豆包
C.花卷
D.水果面包
点击查看答案&解析
相关考题
-
单项选择题
低糖酵母不能耐受高的渗透压，在无糖条件下发酵力较高，因此适宜于含糖8%以下的面团发酵，不适宜做以下哪种面包（）？
A.法棍
B.苏打饼
C.馒头
D.日式红豆包 -
单项选择题
可以减缓焙烤食品老化的食品添加剂是（）。
A.酶制剂
B.乳化剂
C.增稠剂
D.膨松剂 -
单项选择题
（）是西式面点制作中使用最广泛的糖。
A.黑糖
B.冰糖
C.白砂糖
D.麦芽糖
