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单项选择题
组合是创新最常用，也是最简单的方法。组合主要体现在以下三个方面，一是菜与点的结合，二是中西结合，三是的融合（）
A.古朴与潮流
B.菜系之间
C.烹法相互
D.相似口味 -
单项选择题
传统的“八宝鸭”创新成“八宝鸭腿”，用鸭颈皮制成的“石植鸭”，属于（）
A.使用新的加工手法
B.原料使用上兼容出新
C.采用新的调味技法
D.运用新的组合技巧 -
单项选择题
菜点的创新技巧手法主要包括原料使用上兼容出新采用新的调味找法运用新的组合（）
A.采用新原料
B.借鉴新技术
C.使用新的加工手法
D.引用外来成果
