多项选择题
下列关于蒸汽喷射杀菌器描述正确的是（）
A.外形为不对成的T型三通
B.内部有直径小于1毫米的小孔
C.过热蒸汽和食品直接接触加热
D.可用于罐头类食品的杀菌
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多项选择题
釜式杀菌设备可用于下列哪类物料的杀菌？（）
A.瓶装罐头
B.罐装蛋白饮品
C.酒类食品
D.软包装罐头 -
单项选择题
以水分活度（Aw）为指标，罐藏食品的安全控制点是多少？（）
A.0.90
B.0.87
C.0.85
D.0.83 -
单项选择题
下面哪种杀菌设备属于直接加热杀菌设备？（）
A.全水式回转杀菌机
B.斯托克管式杀菌设备
C.APV超高温瞬时板式杀菌设备
D.蒸汽喷射杀菌设备
