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单项选择题
以水分活度（Aw）为指标，罐藏食品的安全控制点是多少？（）
A.0.90
B.0.87
C.0.85
D.0.83 -
单项选择题
下面哪种杀菌设备属于直接加热杀菌设备？（）
A.全水式回转杀菌机
B.斯托克管式杀菌设备
C.APV超高温瞬时板式杀菌设备
D.蒸汽喷射杀菌设备 -
单项选择题
以条状腊肠罐头（直径99*高119mm）为例，全水式回转杀菌机最适宜的杀菌回转数是多少转/分？（）
A.20
B.30
C.50
D.60
