相关考题
-
判断题
软质面包面团的发酵需要成熟条件。 -
单项选择题
起酥油具有较好的（）和起酥性。
A.可塑性
B.稳定性
C.松酥性
D.延伸性 -
单项选择题
新烤箱在正式使用前，应先（）一次，以排除新烤箱的加热异味。
A.温水清洗
B.抹布清洁
C.高温空烤
D.清水清洗
