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单项选择题
起酥油具有较好的（）和起酥性。
A.可塑性
B.稳定性
C.松酥性
D.延伸性 -
单项选择题
新烤箱在正式使用前，应先（）一次，以排除新烤箱的加热异味。
A.温水清洗
B.抹布清洁
C.高温空烤
D.清水清洗 -
单项选择题
（）的刀锋长度一般在25~35厘米之间。
A.厨刀
B.锯齿饼刀
C.锯齿面包刀
D.糕饼花边刮刀
