单项选择题
在配菜时菜肴原料色泽的配合方法一般有（）两种。
A.“单色搭配”和“多色搭配”
B.“素色搭配”和“花色搭配”
C.“主色搭配”和“彩色搭配”
D.“顺色搭配”和“异色搭配”
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单项选择题
以手抄本的形式记载我国古代篇幅最长的饮馔典籍是（）。
A.食经
B.随园食单
C.调鼎录
D.齐民要术 -
单项选择题
下列关于人体能量消耗的说法错误是（）。
A.对于健康成年人来说，每日能量的需要与消耗大体是一致的
B.日能量消耗包括基础代谢、体力或脑力劳动、食物特殊动力作用这三部分能量消耗的总和
C.对于健康成年人来说，每日能量的需要是小于消耗的
D.对于正在生长发育的儿童，青少年和孕妇、乳母是需要额外补充能量 -
单项选择题
人在嘴嚼食物时由食物的非化学呈味物质刺激口腔所产生的感觉，如软硬、松实、老嫩、爽糯等，被称为（）。
A.化学味觉
B.物理味觉
C.心理味觉
D.生理味觉
