多项选择题
菜单设计者在决定某一菜品是否应列入菜单时，应综合考虑的因素有（）。
A.菜品的原料成本、售价毛利
B.菜品的畅销程度
C.菜品销售对其他菜品销售所产生的影响
D.市场占有率
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多项选择题
宴会的发展趋势正确的描述有（）。
A.宴会的文化趋势
B.宴会的节俭化趋势
C.宴会的营养化趋势
D.宴会的大众化趋势及特色化趋势 -
多项选择题
宴会预订的方式有（）。
A.电话预订
B.面谈
C.网上预订
D.书面预定 -
多项选择题
西餐菜肴与酒水搭配的规律有（）。
A.餐前选用开胃的酒品
B.餐后选用甜酒以助消化
C.香槟酒可以与任何种类的菜肴搭配
D.食用鱼类菜肴等配以红葡萄酒
