相关考题
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单项选择题
决定油脂性质的是油脂中的哪一种成分（）。
A.脂肪酸
B.磷脂
C.蜡
D.甾醇 -
单项选择题
钾明矾，又称明矾，使用时不能过量，成人一天极量为（）
A.1
B.2
C.3
D.4 -
单项选择题
鸡油一般用于菜肴制作的（）。
A.底油
B.淋油
C.凉拌
D.炸制
