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多项选择题
厨房成本控制的影响因素主要由（）构成。
A.制作的手工性
B.技术、用料的模糊性
C.生产过程短暂性
D.产品过程短暂性
E.原料价格波动大 -
多项选择题
厨房原料成本核算难度大，主要体现在（）等方面。
A.菜品销售量难以预测
B.原料品种和数量的准备以精确安排
C.菜品原料的使用模糊
D.厨房出品的种类繁多
E.单一产品的成本核算难度大 -
多项选择题
厨房生产成本的要由（）组成。
A.原料成本
B.劳动力成本
C.服务成本
D.经营管理费用
E.其他费用
