单项选择题
饮料中果汁含量的测定中，测定总黄酮时，橙、柑、橘中的黄烷酮类与（）作用，开环生成2，6⁃二羟基⁃4⁃环氧基苯丙酮和对甲氧基苯甲醛，遇碱缩合生成黄色橙皮素查耳酮，比色测定。
A.酸
B.碱
C.盐
D.水
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单项选择题
饮料中果汁含量的测定中，测定L脯氨酸时，比色时的波长为（）
A.238nm
B.340nm
C.400nm
D.509nm -
单项选择题
饮料中果汁含量的测定中，测定L脯氨酸时，L脯氨酸与水合茚三酮作用生成黄红色络合物，然后用（）萃取后比色测定。
A.乙酸乙酯
B.乙酸丁酯
C.甲酸乙酯
D.甲酸丁酯 -
单项选择题
饮料中果汁含量的测定中，测定L脯氨酸时，L脯氨酸与（）作用生成黄红色络合物，萃取后比色测定。
A.2，4⁃二硝基苯肼
B.钒—钼酸铵
C.邻苯二胺
D.水合茚三酮
